ACTIVIDADE 7

ACTIVIDADE 7

1-    Actividade da restauración, que é desempeñada polas persoas que teñen este tipo de establecementos, os cales están dedicados a servir, mediate precio, comidas e bebidas para ser consumidas no mesmo local.

2-    O número de restaurantes na Costa da Morte en decembro de 2004 era de 213, o que supón o 11,8% da oferta provincial (1811 restaurantes na Coruña) e o 4,2% da oferta autonómica (5040).

En canto á categoría dos establecementos, colle destacar que tan só existe 1 restaurante de máis de 2 tenedores, sendo maioritarios os de cuarta categoría (179) que representan o 84% da oferta hosteleíra da zona, ao igual que ocorre a nivel provincial e autónomo, onde os restaurantes de cuarta categoría supoñen o 77% da oferta total da Coruña e máis do 81% en Galicia.

3-    Deste porcentaxe de poboación que sole ir a comer fora ou cear (aproximadamente o 50%) podemos establecer diferentes ratios de frecuencia:

Varias veces ao ano: 25%

Varias veces ao mes: 15%

Unha ou dus veces por semana: 8%

Tres ou catro veces por semana: 2,5%

A diaria para comer: 4%

A diaria para cear: 1%

4-    Existen varios tipos de clientes que solen ser 3:

Clientes diarios: son os que acuden a tomer o chamado “menú do día” normalmente por motivos laborais.

Clientes directivos de empresas, viaxantes, profesionais liberáis, etc: son os que acuden aos restaurantes para comer da carta.

Clientes de fin de semana: solen ser familias, aínda que algún restaurantes non teñen este tipo de clientes polo que aproveitan o domingo para facer cerre semanal.

5-    A relación de productos que se ofrecen depende, fundamentalmente, do tipo de restaurante. O menú que elabores estará composto polos diferentes pratos co restaurante ofrece ao clientes e pode ser de varios tipos (menú fixo, menú gastronómico ou de degustación, menú carta, menú da casa, etc). Á hora de establecer os prezos tendrás que fixarte no precio medio que marca o mercado ou a competencia.

6-    Os tipos de provedores solen ser maioristas como poderían ser de: carne, peixe ou vexetables.

7-     

AMEAZAS	OPORTUNIDADES
Sensibilidad hacia factores económicos.	Maior disponibilidad de renta e tempo de ocio
Aumento na oferta de restauración.	Desarrollo turístico
PUNTOS FORTES	PUNTOS FEBLES
Sector consolidado e maduro	Escasa formación en creación e xestión de empresas.
Boa relación calidad-prezo	Falta de diferenzación na oferta de productos e servizos.

8-     

a-    Podería ofrecerlle distintos tipos de pratos da zona como carnes e mariscos.

b-    Se o prato é moi vendido e a cantidade de persoas que lle gusta.

c-    A daría a coñecer mediante a publicidade dos xornais, a radio ou internet.

9-    Pois dependería do tamaño, do emplazamento e de si optamos por comprar ou alquilar o local.

10- Non aparece ningunha taboa cos datos.

11- Pois apartir dos primeiros anos non se conseguirán moitos beneficios pero subirán ao longo do tempo

12- Sen datos posibles.

13- Cun préstamo.

14- Ter a ESO completada e con certa experiencia en hostelería.

15- Nas seguintes páxinas web:

Xunta de Galicia: www.xunta.es

Turgalicia: www.turgalicia.es

Instituto Galego de Promoción Económica: www.igape.es Instituto Galego de Estadística: www.ige.xunta.es

Instituto de Estudios Turísticos: www.iet.es Instituto Nacional de Estadística: www.ine.es Centro Superior de Hostelería de Galicia: www.cshg.xunta.es Asociación de Hosteleros de Santiago: www.santiagohostelería.com

16- Non se necesitaría ningún centro para formarte, so ter a ESO.